BRUT

    BRUT

    Dati Obbligatori

    È l’etichetta simbolo della Casa, emblema di una storia fatta di intuizione e continuità. Arricchito dall’aggiunta della liqueur d’expédition, il Brut d’Araprì nasce da un uvaggio armonioso che ne definisce equilibrio e riconoscibilità. Versatile e immediato, unisce eleganza e piacevolezza di beva, rendendolo la scelta ideale per ogni occasione e capace di parlare a un pubblico ampio e trasversale.

    Scheda Tecnica

    Vitigni
    Bombino bianco e Pinot nero.
    Zona di Produzione
    Contrada Cotinone e Contrada San Matteo
    Terreno
    argilloso-calcareo, in leggero pendio.
    Esposizione e Altimetria
    Sud, Sud-Ovest, 80-100 mt. slm.
    Sesto d'Impianto
    Pergola pugliese – 2000 piante per ettaro.
    Resa per Ettaro
    100-120 q.li per ettaro, circa 5-6 kg per ceppo.
    Vendemmia
    Inizi agosto pinot nero e inizi settembre bombino bianco, con raccolta e selezione manuale delle uve.
    Permanenza sui Lieviti
    Minimo 24 ad una temperatura media di 13° C, nei sotterranei della nostra antica Cantina.
    Dosaggio
    5 gr/l
    Nota di Degustazione

    Colore Paglierino carico e perlage sottile. Bouquet etereo con sentore di lisato ingentilito da profumi di fiori di campo essiccati e rimpolpato da sentori fruttati. Il dosaggio zuccherino preserva fragranza e freschezza aromatica. Delicatamente secco ed armonico.

    Abbinamento

    Ottimo come aperitivo. E’ un vino spumante di classe per festeggiare ogni occasione importante come ricevimenti, dinner parties, banchetti; ideale da centellinare nei momenti di relax. Abbinamento Tipico Olive della Daunia Prezioso piccolo grande frutto dei patriarchi della natura, quegli ulivi che qui in Daunia sono secolari, capaci di sopravvivere con un goccio d’acqua. Olive alla calce, olive in acqua, olive nere, olive in sale, olive fritte, olive in seme di finocchio sono sempre presenti sulla tavola sanseverese.

    Riconoscimenti
    Vino Slow
    2026

    Vino Slow

    Slow Wine 2026

    2 Prosit
    2025

    2 Prosit

    Guida Prosit

    Rosso
    2024

    Rosso

    The WineHunter Award

    3

    Abbinamenti Tipici

    Olive della Daunia

    Olive della Daunia

    Prezioso piccolo grande frutto dei patriarchi della natura, quegli ulivi che qui in Daunia sono secolari, capaci di sopravvivere con un goccio d’acqua. Olive alla calce, olive in acqua, olive nere, olive in sale, olive fritte, olive in seme di finocchio sono sempre presenti sulla tavola sanseverese.

    Spaghetti con cozze ripiene

    Spaghetti con cozze ripiene

    Piatto unico dal sapore robusto dove i mitili farciti con pane grattugiato, aglio, uova e prezzemolo vengono cotti nel sugo di pomodoro. Con il tutto si condiscono gli spaghetti.

    Alici fritte

    Alici fritte

    Pesce azzurro del nostro mare Adriatico, infarinato e fritto in fragrante olio extra vergine di oliva.

    Minestra d’Anguilla

    Minestra d’Anguilla

    Sinfonia di gusti diversi esaltati da mani lavoratrici. Nell’approccio con il brodo, l’autentica “ouverture” di una meravigliosa opera naturale.

    Pane e ricotta

    Pane e ricotta

    Originariamente era il nutrimento dei pastori che riservavano il formaggio alla vendita, è facile trovarla sulla nostra tavola spalmata su una fetta di pane casareccio.

    BRUT | d'Araprì