SCARNO

detto di un vino che, alla degustazione, manca di profondità al secondo assaggio. Note: Nell’arte della degustazione del vino, vi sono tre fasi tra il gustare e l’inghiottire: il primo assaggio, il secondo assaggio ed il finale. E’ come avere dei punti di controllo per l’assaggio in tre parti della bocca. Un vino che è scarno manca il secondo punto di controllo (uno dei più sensibili all’acidità ed al sapore).Se manca tutti e tre i punti di controllo, il vino è considerato vuoto.