DECREPITO

si dice di uno spumante eccessivamente invecchiato e che ha perso irrimediabilmente le sue doti di vigore e di qualità e i suoi sapori fruttati, mentre acido e alcol cominciano a sopraffare il gusto. Note: Ciò accade usualmente ai vini che sono invecchiati troppo a lungo e, in quel caso, non c’è nessuna speranza di salvarli.