MICROSSIGENATORE

macchina di piccole dimensioni, collegabile a qualsiasi tipo di contenitore, che ha lo scopo di inoculare un minimo quantitativo di ossigeno per consentire una migliore polimerizzazione tra tannini e antociani, con l’effetto di una maggiore morbidezza, fruttosità e stabilità nel futuro vino. Note: E’ un sistema che viene adottato per i vini rossi.