RETSINA

vino da tavola greco al quale è stato aggiunto un po’ di resina di pino di Aleppo durante la fermentazione. Questo gusto, che risale alla notte dei tempi, caratterizzava i vini trasportati nelle anfore, la cui chiusura era resa stagna dalla resina che ne impregnava il tappo. Il gusto viene mantenuto anche se la pratica non ha più la stessa giustificazione.