AMILICO

tipico retrogusto di pera che si riscontra nei vini che hanno subito una fermentazione a temperature troppo basse, con conseguente eccesso di alcol amilico. Note: Il vino risulta di sapore aggressivo, acidulato, che si manifesta – specie nei bianchi – in note di vernice, smalto, o anche di banana caramellata, non propriamente invitanti.