SENSIBILITÀ PERCETTIVA

è influenzata da diversi fattori che spiegano perché uno stesso vino dia sensazioni diverse assaggiato in giorni o luoghi diversi, oppure che due persone sentano in modo diverso uno stesso vino. Conoscere questi fattori e come agiscono ci permette di raggiungere un’astrazione dal nostro stesso Io e di pronunciare un giudizio su un vino il più possibile neutrale, corretto ed espresso con un lessico comprensibile.