LITCHI (Sentore di)

o ciliegia della Cina. Famiglia dei frutti esotici. Le molecole del litchi sono alcol monoterpenici: linalolo, geraniolo e nerolo. Difficile da distinguere dall’aroma di rosa, l’aroma di litchi è già presente nell’acino d’uva ben maturo: è un aroma primario. E’ tipico del Gewürztraminer.