ODORE (RICONOSCIMENTO OLFATTIVO)

sensazione specifica dell’organo dell’olfatto diversa a seconda delle sostanze da cui è provocata. l’odore è allo stesso tempo un’emanazione chimica, un’impressione, un tipo di sensazione, e si fonda sul rapporto di natura chimica che si instaura tra le molecole osmofore , ovvero portatrici di sensazioni odorose e l’organo preposto alla loro ricezione. Note: Linneo ed Haller hanno raggruppato gli odori in nove classi : eterei, aromatici (garofano, lauro), balsamici, ambrosiaci (muschio, ambra), agliacei, empireumatici (affumicato, tostato, catrame), caprilici (animali, sudore), ripugnanti, nauseanti (cucurbitacee).