ROTONDO (vino)

si dice di un vino untuoso, vellutato, spesso dolce, che è liscio e gentile sulla lingua con una piccola o addirittura nessuna punta acida e nel quale tutti i componenti (alcol, acidità, tannino, dolcezza) sono in equilibrio, senza nessuna caratteristica dominante. La rotondità può trovare un paragone di tipo geometrico, Pierre Casamayor in La degustation scnve: << Si definisce “rotondo” un vino quando è armonioso, con acidità e morbidezza che si bilanciano e ci danno una sensazione di sfericità e di equilibrio. La rotondità non e facilmente descrivibile, e un giudizio di merito evocativo assegnato dal degustatore>>. Note: E’ l’opposto di angoloso o duro. Non significa necessariamente che un vino sia eccezionale, ma semplicemente che non è difettoso.