VELLUTATO

sensazione gustativa di armonia e piacevole morbidezza data da un vino. Note: Questa sensazione può derivare da piccole quantità di zuccheri residui e da un buon tenore di glicerina che conferisce al vino una struttura setosa e morbida. Bere un vino vellutato è qualcosa di simile a passare la mano sopra il velluto, una sensazione morbida, piacevole e attraente. Anche i vini rossi spessi, ricchi, corposi, dove tutti gli elementi di tannino, acidità ed alcol sono in equilibrio, possono avere una struttura ed un gusto vellutati.