SR (Société de Récoltants)

sigla utilizzata dai produttori di Champagne che indica un impresa costituita da vigneron della stessa famiglia, che spumantizzano insieme il loro vino in un impianto collettivo, conferendo le uve ed elaborando in partecipazione il vino sfruttando le sinergie e le pur minime economie di scala nella vinificazione, nell’assemblage e nella commercializzazione, ma poi lo vendono ciascuno con la propria etichetta. Una mini-cooperativa tra familiari che, per motivi gestionali, ereditari o fiscali, hanno scelto questo assetto per produrre vino. Nominalmente l’inquadramento professionale è diverso, ma praticamente, per quanto riguarda il lavoro in vigna e in cantina, tutto è esattamente identico a quanto descritto per la categoria dei Récoltant Manipulant.