COOPERATIVA

società di produttori/soci le cui uve vengono conferite e vinificate in un comune centro produttivo e i cui vini sono commercializzati col marchio sociale. Note: Il ricavato della vendita è ovviamente ridistribuito tra i soci. Nella Champagne sono circa 150, raggruppano quasi tremila viticoltori e svolgono attività differenti. Infatti, mentre alcune si occupano solo di raccogliere le uve, pigiarle e girare il mosto ai négociant, altre arrivano a produrre il vino. Queste due categorie costituiscono il gruppo delle Cooperative di Primo Livello. Altre cooperative sono divenute manipulant di successo – le cosiddette Cooperative de manipulation (CM) – e provvedono anche alla commercializzazione del prodotto finito.