ENOBAROMETRO DI HOUDART

strumento, composto da un densimetro, un areometro, un termometro a mercurio e un cilindro graduato, che consente di determinare con metodo indiretto l’estratto secco in un vino. Note: Mediante il densimetro si misura la densità del vino, posto nel cilindro graduato a 15 °C, con l’areometro si rileva il grado alcolico del distillato alla stessa temperatura, controllata con il termometro a mercurio. Infine, ottenuti densità e grado alcolico, l’estratto secco si ricava con la formula di Tobarie o ricorrendo alle tavole di Decillis.