ESSENZA DI LEGNO

tipo di legno utilizzato per la costruzione della botte. Note: Un tempo, per ovvi motivi di economia e facile reperibilità del materiale, si costruivano le botti utilizzando il legname disponibile in loco, per cui è pensabile siano state sperimentate le essenze più diverse. Si trova citato addirittura l’impiego del legno di palma, forse utilizzato dagli Assiro Babilonesi e da altre popolazioni del Nord Africa per ottenere piccoli recipienti scavati nel tronco. E’ pensabile che, già nei secoli scorsi, fossero individuati i legnami più adatti ai diversi impieghi (tini, botti, recipienti per vini bianchi, per distillati, per l’aceto, ecc.) e, quando si sceglieva il castagno, era solo per il minor costo, essendo ben note le migliori attitudini del rovere. Infatti, ancora oggi, si parla quasi esclusivamente di rovere delle specie Quercus sessilis o petraea e Quercus robur o pedunculata, molto simili tra loro, tanto che in passato si considerava un’unica specie, Quercus robur, distinta nelle varietà sessilis e pedunculata.