GUSTO INTERNAZIONALE

tendenza, oggi molto diffusa, a produrre vini la cui impostazione stilistica è appiattita su un modello standard: intensità caricaturale di note fruttate, grandi dosi di rovere, grande morbidezza gustativa. Note: Questa tendenza porta ad utilizzare un numero piuttosto ristretto di varietà (i cosiddetti vitigni internazionali) e di tecniche enologiche, (moderne quanto esasperate) e rischia di condurre a una pericolosa omogeneizzazione delle caratteristiche organolettiche dei vini (v. anche “moderno”).