NOLMATURA

recente tecnologia che può essere considerata una pigia-sgrondatura, è molto rapida e consente di ottenere un mosto particolarmente adatto a produrre vini limpidi. Praticamente è una pigiasgrondatrice (nolmatura) che evita lo sfregamento tra bucce e parti meccaniche per limitare le ossidazioni e produzione di feccia.