TORBIDEZZA

la torbidezza designa lo stato di un mosto o di un vino torbido, opaco alla luce e/o il tenore di un mosto o di un vino in materie che lo intorbidano. Essa è provocata da particelle in sospensione che assorbono, diffondono e/o riflettono la luce. La misura della torbidezza di un vino permette di misurare la sua limpidezza. Permette quindi di verificare l’efficacia di una filtrazione o di un altro processo di chiarifica.