VINO BOTRITIZZATO

vino originato da uve che hanno subito l’azione di una crittogama (fungo), Botrytis cinerea, o muffa nobile, che fa appassire gli acini (concentra lo zucchero), come il Sauternes nel Bordolese, le selezioni di acini nobili (SGN) in Alsazia o il Tokay (tokaji aszù ).