BOTRITIZZATO

si dice del vino prodotto con una attaccata dal fungo Botrytis cinerea o “muffa nobile”, nella sua forma benigna. Note: In generale un vino botritizzato è un vino concentrato, ricco di aromi (miele e agrumi canditi in particolare) e molto longevo. Il termine può essere utilizzato per far riferimento, oltre che al vino, allo stesso grappolo attaccato dal fungo.