VINO DA DESSERT

vino dolce, più o meno alcolico, che, per le proprie caratteristiche organolettiche, si adatta bene all’abbinamento con dessert, ovvero formaggi, frutta e dolci. Note: E’ un’ampia categoria di vini abitualmente dolci, che dovrebbero essere più potenti e alcolici di quelli che li hanno preceduti sulla tavola. Porto, Sherry, Sauternes e Madeira sono tutti considerati vini da dessert. In realtà il termine è abbastanza fuorviante, perché non tutti i vini da dessert hanno un gusto dolce o hanno intenzione di seguire il loro piatto d’ordinanza (per esempio, basti pensare alla sublime combinazione del foie gras, un antipasto, con il Sauternes, tradizionalmente considerato un vino da dessert).