TIPICITA’

corrispondenza di un vino ai caratteri suoi propri, che dipende dal vitigno, dalla zona di provenienza della uve, dal metodo di coltivazione, dalla tecnica di vinificazione e dalle tradizioni. È ciò che oggi rispecchia regole produttive e caratteri organolettici ampiamente riconosciuti dei vini di una determinata area produttiva. Difficile com’è da circoscrivere, alla nozione di tipicità si preferisce quella di riconoscibilità: riguarda vini e prodotti che esprimano un carattere di territorio e non siano dunque ripetibili in zone diverse da quella di origine.