CARTA DEI VINI

elenco dei vini proposti da un ristorante e utilizzato per presentare gli stessi ai clienti. Note: Una carta dei vini dovrebbe prevedere una suddivisione per Stati e regioni (Francia: Bordeaux, Bourgogne, Champagne ecc.; Italia: Piemonte, Lombardia, Puglia, Sicilia ecc.) e per tipologia (bianchi, spumanti, rosati, rossi, dolci ecc.). Per ogni vino deve essere riportato il nome per esteso, l’annata, se possibile il grado alcolico e la capacità della bottiglia, il produttore e il prezzo. E’ fondamentale che la carta dei vini sia sempre aggiornata e sia esteticamente ben fatta e di facile leggibilità. E’ bene, inoltre, che i vini siano adeguati alla tipologia e al livello del ristorante, sia per fascia di prezzo che per possibilità di abbinamento con i piatti del locale.