ALCOL DA SVOLGERE

quantità di alcol che si svilupperebbe in un vino se fermentassero completamente gli zuccheri residui che ancora contiene. Note: Il dato si ottiene moltiplicando detto contenuto di zuccheri (contenuto espresso in grammi per cento millilitri di vino) per il fattore 0,6. Sinonimi: gradazione alcolica potenziale, alcol potenziale.