PIGIATRICE

apparecchio che serve a pigiare l’uva, cioè a schiacciare gli acini. È generalmente costituita da 2 cilindri scanalati, che girano in senso inverso, tra i quali si versa il raccolto. Lo scartamento tra i 2 cilindri è regolabile in modo da pressare gli acini senza schiacciare i vinaccioli.