POLPA

    parte carnosa dell’acino d’uva. È la polpa da cui si otterrà il mosto dopo la pressatura.

    Voci Correlate

    DEGUSTAZIONE dell’UVA al fine di valutare il suo livello di maturazione

    Le pectine dell’uva e gli enzimi di macerazione

    LE SOSTANZE PECTICHE

    MATURAZIONE DEL FRUTTO

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    POLPA - Glossario Vitivinicolo | d'Araprì