CHATEAU

nella regione di Bordeaux e in altre zone della Francia, azienda vitivinicola. Il termine «chateau» («castello») è utilizzabile nella più assoluta legittimità anche delle aziende che non possano vantare alcuna pietra blasonata. Esso deve soddisfare una condizione essenziale: che tutta la produzione vitivinicola avvenga all’interno dell’azienda. L’azienda deve essere situata su un’area a denominazione di origine controllata. Deve essere autonoma, il che significa che deve possedere vigne e locali appropriati alia produzione del vino, e disporre del materiale adibito a tale scopo. Ma la denominazione di chateau non obbliga in alcun caso a farsi carico delle costruzione di edifici particolari. Note: La parola italiana equivalente è “Tenuta“, mentre invece le cantine della Borgogna usano il nome di “Domaine“. Molte bottiglie di Bordeaux dicono “mis en bouteille au château“: ciò significa che il vino è stato fatto ed imbottigliato allo château, che spesso è riprodotto sull’etichetta. Tutto questo non è necessariamente un termine di distinzione, dal momento che sono circa 8.000 gli châteaux nella regione di Bordeaux, ma garantisce almeno un certo livello di qualità.