DECANTATORE DI TARTRATI

apparecchio che serve a recuperare i cristalli di tartrato che si sono formati nei vini bianchi durante il trattamento con il freddo in continuo (Crystalloprocess). I cristalli di tartrato recuperati sono rimessi nella vasca di trattamento con il freddo in continuo per provocare il fenomeno di nucleazione indotta, e così accelerare le precipitazioni tartariche. I separatori di tartaro sono molto utilizzati in spumantizzazione, per trattare i vini base con il freddo, in continuo.