DECOLORAZIONE

pratica ammessa per legge, effettuata tipicamente tramite carboni attivi, che può avere lo scopo di correggere palesi difetti di colorazione (es. macerazione sulle bucce mal attuata), schiarire un vino di uve rosse vinificate in bianco o semplicemente schiare il colore di un vino bianco per rispondere alle tendenze della domanda che chiede bianchi chiarissimi, quasi incolori.