DIFETTO OLFATTIVO

detto anche OFF-FLAVOUR, si riferisce a un’anomalia o a una caratteristica indesiderata nel profumo del vino, che può influire negativamente sull’esperienza sensoriale complessiva e che compromettono la qualità del vino. I difetti olfattivi possono essere causati da diversi fattori, tra cui la presenza di sostanze indesiderate o contaminanti durante la produzione del vino o maldestra conservazione.