MUFFA

difetto olfattivo e gustativo di certi vini conservati in botti alterate da muffe, o provenienti da uve grandinate o ammuffite, che provoca un odore molto simile all’odore e al gusto di tappo. Note: Normalmente si riconosce un vino muffito un secondo dopo averlo stappato, poiché un odore piuttosto cattivo colpisce direttamente il naso. Nel caso il fenomeno sia di proporzioni minori si può cercare di dissipare l’odore, aerando il vino per un po’, ma molto più spesso non si può far altro che gettare il vino. Sinonimi: muffito, GMT (Goùt de moisi térreux) Gusti di Terra , ACF ( Aròmes de Champignon Frais) Aromi di Fungo fresco.