FILTRO A PIASTRE

macchinario che permette di filtrare il vino, realizzando anche la chiarifica e la sterilizzazione dei vini, grazie a porosità che vanno da 4 μm a 0,1 μm. Il filtro a piastre funziona tramite vagliatura e tramite adsorbimento. Possiede una grande flessibilità di utilizzo. Le piastre del filtro sono costituite da cellulosa, perlite e farine fossili (kieselguhr). Esistono pure delle nuove piastre biodegradabili, costituite esclusivamente di cellulosa.