OSMOSI INVERSA

processo complesso che persegue gli stessi obiettivi dei concentratori utilizzando una serie di membrane e filtri che hanno l’obiettivo di espellere l’acqua presente nel mosto, che deve essere stato già filtrato e pulito al momento dell’operazione. Note: Le membrane sono così sofisticate da poter essere selezionate in base alla dimensione molecolare di qualsiasi componente della struttura del mosto, col vantaggio di poter scegliere quali altri componenti eliminare dal mosto.