IMBOTTIGLIAMENTO STERILE

processo mediante il quale gli eventuali microrganismi presenti nel vino vengono eliminati mediante filtrazione sterilizzante, facendo passare il vino, prima dell’immissione in bottiglia, attraverso filtri a cartone o membrane di minima porosità. Note: Questa tecnica ha il vantaggio di avere un basso costo e consente di operare a temperatura ambiente. IMBOTTIGLIATO ALL’ORIGINE: si dice di un vino la cui cantina è responsabile sia della coltivazione delle uve che della vinificazione e dell’imbottigliamento del prodotto. Note: Questo termine appare sull’etichetta frontale di molti vini e implica anche normalmente un alto livello di consistenza e qualità. Tuttavia anche un vino da caraffa può fare questa affermazione se rispetta quelle date condizioni. Per un vino “imbottigliato all’origine”, sia la cantina che il vigneto devono trovarsi nella stessa area vitivinicola. I termini equivalenti sono «mis en bouteille au château» o «mis en bouteille au domain» in Francia e «estate-bottled» negli Stati Uniti.