IMBOTTIGLIAMENTO

ultima delle operazioni di cantina, che comprende lavaggio delle bottiglie, riempimento, tappatura, confezionamento e imballaggio. Note: Un tempo era svolta manualmente mentre oggi è affidata a processi automatizzati. E’ fondamentale che nei locali dove si effettua l’imbottigliamento, ci sia un’igiene controllata, onde evitare possibili alterazioni dei prodotti. Nella produzione degli Spumanti Metodo Classico, il vino viene messo nelle bottiglie (champagnotte) per la presa di spuma, che saranno a tutti gli effetti i contenitori definitivi per la futura commercializzazione. Lo spumante non verrà infatti travasato in altre bottiglie al termine dell’affinamento. L’imbottigliamento avviene a tenuta stagna impiegando tappi metallici a corona che presentano all’interno una piccolo cilindro di plastica, la bidule, che raccoglierà le fecce dei lieviti esausti.