BIDULE

particolare tappino di polietilene predisposto in modo da potere contenere le fecce degli spumanti prodotti col metodo classico. Il vino è successivamente tappato con una capsula a corona. Il bidule permette: • di migliorare la tenuta della chiusura degli Champagne/Spumanti durante la presa di spuma e l’invecchiamento sur lattes, per evitare la colatura delle bottiglie, le perdite di pressione (gas carbonico) e l’eccessiva ossidazione ; • di raccogliere meglio il deposito di lieviti morti e di coadiuvante di tirage, nel momento del remuage dei Champagne/Spumanti; • di ottenere una espulsione più efficace del deposito, con la pressione della bottiglia, durante la sboccatura degli Champagne/Spumanti. Note: E’ conformato in modo da aderire perfettamente alla bocca della bottiglia ed è parte integrante del tappo corona, il che gli consente di assicurare una perfetta tenuta durante tutte le fasi di presa di spuma fino al momento della sboccatura.