SBOCCATURA

fase del metodo classico di spumantizzazione che ha lo scopo di espellere il deposito che si è accumulato nel collo della bottiglia a lungo tenuta capovolta. Note: La data di sboccatura, se riportata in etichetta, è indicativa dell’età per i non millesimati. La sboccatura può essere eseguita “à la volée” o “à la glace” (v. “à la volée” e “à la glace”). Sinonimi: dégorgement.