CARAFFA

contenitore in vetro, cristallo o terracotta, di svariate forme, usato per decantare un vino invecchiato al fine di separarlo dall’eventuale deposito che si è formato sul fondo della bottiglia. Note: Alcuni, in particolar modo nelle trattorie, la utilizzano anche come recipiente per scaraffare lo spumante. Il miglior tipo di caraffa per decantare il vino ha una base larga, un collo medio ed un’imboccatura svasata disegnata per versare il vino dolcemente. Una caraffa di qualità o un decanter ospiterà facilmente il contenuto di una bottiglia standard da 750 ml., con abbastanza spazio per i benefici effetti dell’aria. Il termine “caraffa” è di origine italiana (ma sino stati i francesi che l’hanno introdotta nel gergo enologico), derivato dallo spagnolo “garrafa”, che probabilmente derivò dall’arabo “garafa”, una parola che significa mestolo o ramaiolo.