MISTELLA

prodotto ottenuto da un mosto con gradazione alcolica totale naturale non inferiore a 12° e reso infermentescibile per addizione di alcol etilico o acquavite, per portarlo ad un titolo alcolometrico svolto di 16-22°. L’alcol così aggiunto impedirà ogni fermentazione e conserverà l’aroma e lo zucchero dell’uva. Sinonimi: sifone.