ODORE DI MUFFA

L'odore di muffa/cantina umida (Pre-imbottigliamento) proviene spesso da contaminazioni avvenute in cantina prima che il vino entri in bottiglia. Le cause principali includono: - Botti di legno non igienizzate in cui sono presenti microrganismi e funghi che proliferano nel legno vecchio o mal lavato. - Serbatoi e tubature sporche con mancanza di igiene nei materiali di cantina. - Utilizzo di Uve ammuffite con acini colpiti da muffe o marciume (come Botrytis non nobile o Oidio).