FERROCIANURO DI POTASSIO

prodotto enologico pericoloso (a causa del cianuro) utilizzato per contrastare i rischi di casse ferrica, e più raramente di casse rameica. Il ferrocianuro di potassio deve essere impiegato soltanto sotto la responsabilità di un enologo. Viene utilizzato sempre meno poiché la casse ferrica è un problema in via di estinzione, in ragione del miglioramento della qualità dei materiali in contatto con i mosti ed i vini.