GUYOT

metodo di allevamento della vite che consiste nel lasciare sul fusto uno sperone di due gemme e un capo a frutto con 6-12 gemme, a seconda delle scelte produttive e del vigore della pianta. Il Guyot semplice comprende uno sperone di 3 gemme e un capo a frutto con 10 gemme. Il Guyot doppio ha 2 speroni con 2 gemme e 2 capi a frutto con 8 gemme, di cui 6 al massimo sono disposte sopra il filo, in posizione orizzontale. Note: E’ uno dei sistemi più in uso e ha, fra i vantaggi, una buona possibilità di meccanizzazione delle potature verdi e della vendemmia, ottima esposizione fogliare, adeguata fittezza di impianto, buona qualità della produzione, stimolazione vegetativa per i vitigni più deboli e facilità di reperimento di manodopera esperta. Di contro è necessario rinnovare annualmente il tralcio di potatura, con successiva legatura; i grappoli sono molto esposti al sole, pertanto possono presentare problemi per il controllo della maturazione nei vitigni precoci, o per i rischi di malattie e di scottature; negli ambienti freschi e con innesti vigorosi si presenta un’eccessiva stimolazione vegetativa, che costringe a potature verdi frequenti; la pianta è maggiormente sottoposto a danni per il vento ed ha un basso rapporto tra legno vecchio e legno giovane, quindi meno organi di riserva, per gli zuccheri in particolare.