PINOT NERO

vitigno a bacca nera originario della Borgogna, con buccia sottile e grappolo piccolo e compatto, a forma di pigna (da cui il nome). Con Chardonnay e Pinot Meunier è una delle uve classiche dello Champagne e dei grandi spumanti a rifermentazione in bottiglia. Note: Vinificato in bianco, cioè separando subito il mosto dalle bucce, dà vini base ricchi di struttura e di finezza. È tra le uve più ricche di resveratrolo. Con Bombino Bianco e Montepulciano è una delle tre uve da cui nasce il d'Araprì.