BOMBINO BIANCO

vitigno a bacca bianca dell'Italia centro-meridionale, diffuso soprattutto in Capitanata, in Abruzzo e nel Lazio; in Romagna è noto anche come Pagadebit. Grappolo grande, buona produttività e un'acidità che resta vivace anche nei climi caldi. Note: Nell'agro di San Severo è il vitigno bianco della tradizione: secondo la storia locale la sua coltivazione iniziò con i Templari di ritorno dalla Terra Santa, e tra Ottocento e Novecento il suo vino era esportato come "Wein weiss von Sansevero". È l'uva bianca dei Metodo Classico d'Araprì: ogni cuvée contiene almeno il 60% di Bombino Bianco o di Montepulciano (regola IV della Carta Etica).