MONTEPULCIANO

vitigno a bacca nera dell'Italia centrale e meridionale (Abruzzo, Marche, Molise, Puglia), ricco di colore, di tannini e di resveratrolo. Da non confondere con la città toscana di Montepulciano, il cui Vino Nobile nasce dal Sangiovese. Note: Nell'agro di San Severo si diffuse tra Ottocento e Novecento, quando sostituì gradualmente le uve rosse tradizionali. In d'Araprì è vinificato in bianco o in rosato come base per il Metodo Classico: ogni cuvée contiene almeno il 60% di Bombino Bianco o di Montepulciano (regola IV della Carta Etica).