MAGNUM

bottiglia che contiene un litro e mezzo di spumante, considerata il miglior contenitore per questo genere di vino perché il maggior contatto con i lieviti (rapporto superficie di contatto/volume ottimale) fa affinare lo spumante più lentamente, permettendogli di sviluppare un carattere più complesso, e ne preserva al meglio le caratteristiche di profumo e di perlage. L’esperienza dimostra infatti che il vino matura più lentamente in una magnum rispetto alla bottiglia tradizionale. Ne risulta così un vino più fresco, meno ossidato, all’apparenza più giovane, essendo invecchiato meno rapidamente. Ciò è dovuto sicuramente alla differenza di proporzione nel rapporto volume/quantità di ossigeno che entra nella bottiglia. Infatti, poiché il collo di una magnum ha quasi le stesse dimensioni di quello della bottiglia classica, l’ossigenazione è meno significativa e meno rapida nella prima piuttosto che nella seconda, considerando che il volume del vino è doppio.