I tipi di suolo: dall’alberese alla roccia vulcanica

Nella scienza del suolo, il tipo di suolo si riferisce a diverse manifestazioni di suoli che, in seguito ai processi di pedogenesi (formazione del suolo), hanno prodotto caratteristiche corrispondenti sotto forma di orizzonti del suolo, mostrando così uno stadio di sviluppo simile.
Mentre il tipo di suolo descrive l’aspetto di un suolo come risultato della sua formazione, i tipi di suolo (anche tessitura del suolo o granulometria) si differenziano in base alla composizione granulometrica della sostanza minerale del suolo.
I principali tipi di suolo sono sabbia, limo, argilla e terriccio.

Alberese
Termine italiano che designa l’arenaria degradata dagli agenti atmosferici con un’alta percentuale di carbonato di calcio (calcare) in Toscana, predominante nelle zone centrali e più meridionali della regione del Chianti.

Alluvium/Alluvion (terreno alluvionale)
Sedimenti alluvionali (materiali sciolti) lavati e depositati dall’acqua. Alluvium è anche un altro nome per l’Olocene, l’età più giovane e, dalla fine dell’ultima era glaciale circa 10.000 anni fa, l’età della terra che continua fino ad oggi.
I terreni alluvionali sono per lo più terreni a grana fine e molto fertili che si sviluppano nelle pianure alluvionali e negli estuari dei fiumi. Sono costituiti da particelle di terreno che sono state trascinate e sedimentate quando l’acqua si calma.

A seconda della velocità di affondamento delle particelle di terreno trasportate dall’acqua e della velocità di scorrimento delle acque di piena, sono costituiti da fango argilloso, limo, sabbia o, nelle aree ripariali con elevate velocità di deflusso e forti dinamiche erosive, da ghiaia e massi.
Nonostante siano prevalentemente sassosi e sabbiosi, come nel caso della regione francese del Médoc, tra le altre, questi terreni sono molto adatti alla viticoltura. Il segreto dei siti sono le lenti di argilla all’interno dei terrazzi di ghiaia alluvionale, depositati durante le varie alluvioni e ricoperti di sabbia e ghiaia, che possono immagazzinare acqua.
Tali strati argillosi sono letteralmente ricercati dalle radici della vite in cerca di acqua.

Anfibolite
Roccia per lo più nera su base grigia o verde scuro, formata dalla trasformazione metamorfica del basalto (vedi sotto) in condizioni di alta pressione e temperatura.
È composta fino al 50% da rappresentanti del gruppo degli anfiboli, come l’orneblenda (vedi sotto) o la chermakite, e fino al 40% da altri minerali come il granato e il quarzo, nonché da minerali come la magnetite e la pirite.

Eolie
Dal nome del dio greco Eolo, causato dal vento. Il trasporto eolico provoca il distacco di materiale fine come loess, limo o argilla dal materiale di partenza, come la roccia non consolidata, e il suo trasporto a grandi distanze da parte del vento.
L’erosione eolica è l’asportazione della roccia da parte di granelli di sabbia, ghiaia fine, ecc. trasportati dal vento, con l’effetto di un’esplosione di sabbia. In questo modo si crea un terreno soggetto agli agenti atmosferici eolici.

Arcosio
Questo termine geologico descrive un’arenaria a grana grossa, di colore rosa o rossastro, con un’alta percentuale di feldspato, che si trova principalmente in aree secche e prive di acqua. Si tratta di una roccia che conduce alle rocce granitiche a grana più grossa.

Suoli di pianura
Suoli formati da depositi fluviali che vengono periodicamente inondati. Questi terreni si trovano, ad esempio, nelle pianure alluvionali del Danubio, della Mosella e del Reno.
Quando non sono più inondati, si trasformano in suoli bruni e parabruni. Questi terreni sono solitamente ricchi di nutrienti, biologicamente attivi e fertili.

Basalto
Roccia effusiva di base (magma raffreddato) composta da feldspato, orneblenda, olivina e magnetite, formatasi durante la fusione del mantello terrestre.
Contiene molto calcare e soda ed è ricca di minerali. Questa roccia dura e lentamente soggetta agli agenti atmosferici forma buoni terreni e produce vini con un’acidità interessante.
È particolarmente adatto per i vini bianchi delle varietà Chardonnay, Grüner Veltliner, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Welschriesling. Questi terreni si trovano, ad esempio, sulla Mosella e sul Medio Reno (Germania) e in Stiria (Austria).

Pomice (Bimsstein, Bimstuff)
Questa roccia vulcanica porosa e vetrosa si forma da eruzioni vulcaniche ricche di gas in cui la lava viene schiumata dal vapore acqueo e dall’anidride carbonica.
Dal punto di vista chimico non è diversa dalle altre lave, ma è molto più leggera a causa dell’aria intrappolata. Il colore varia dal nero e, con l’aumentare del contenuto di aria, al grigio e al bianco. Il nome Bimstuff si riferisce alla granulometria, almeno il 75% deve essere costituito da cenere vulcanica.
I terreni costituiti da pomice hanno una buona capacità di ritenzione idrica e sono molto adatti alla viticoltura. Si trova in tutta l’isola greca di Santorini, formatasi in seguito a un’esplosione vulcanica. Simile alla pomice è l’ossidiana, ma contiene molta meno anidride carbonica.

Boulbènes
Nome comune a Bordeaux per un terreno molto fine e siliceo. Si trova, ad esempio, sull’altopiano della zona francese di Entre-deux-Mers.

Terra bruna
Questi terreni A-B-C si sviluppano principalmente su rocce poco calcaree ma ricche di basi come granito, gneiss, greywacke, ardesia argillosa e arenaria argillosa. La formazione è avvenuta in condizioni climatiche umide a partire da un topsoil ricco di humus su rocce silicatiche poco calcaree (ranker) con copertura forestale decidua e mista.
La colorazione marrone dell’orizzonte B è dovuta agli ossidi di ferro che si formano durante l’erosione chimica dei silicati contenenti ferro. In questo processo, gli acidi rilasciati dalle radici degli alberi hanno contribuito fortemente all’erosione profonda dell’orizzonte B.
Il contenuto di calce, di pietra e il bilancio idrico delle terre brune possono variare notevolmente. A seconda della loro natura, questi terreni possono essere eccellenti per la viticoltura.

La parabraunerde si differenzia dalla terra bruna per il fatto che le particelle di argilla sono state spostate dagli strati superiori a quelli più profondi. Questo è un processo che si verifica quando il terreno si acidifica.
La dissoluzione del calcio provoca la scomparsa delle strutture calcaree simili al mastice, cosicché le particelle di argilla liberate vengono lavate via con l’acqua di infiltrazione negli strati più profondi del suolo. I terreni parabrown si sono sviluppati per lo più da pararendzine.
I suoli parabruni e bruni sono i terreni più comuni nell’Europa umida. I suoli parabrown di tipo loam e loess sono tra i terreni più fertili.

Breccia (Breccie)
Conglomerato con componenti angolari.

Buntsandstein
Arenaria variegata, prevalentemente rossa, con alluvioni in parte argillose. L’arenaria rossa si è formata dai detriti di erosione delle montagne del Paleozoico.
Si è depositata in un clima arido e semidesertico in un grande bacino (bacino germanico) al centro dell’attuale Europa e successivamente è stata sovrapposta a rocce sedimentarie come il calcare giurassico o il loess fly. Tali terreni si trovano, ad esempio, nella regione di coltivazione del Palatinato (Germania).

Crasse de fer
Termine che indica un terreno sabbioso-ghiaioso con strati intermedi di terriccio e un sottostrato di pietra ferrosa nella zona di Pomerol.

Feldspato Composti complessi di silicati di minerali bianchi e rossastri che contribuiscono per circa il 60% alla composizione della crosta terrestre. Contengono ferro, potassio, calcio e sodio. Esistono tre gruppi principali: feldspato potassico (adulare, sanidino), feldspato sodo-calcico (albite, pericline, anortite) e microclino.
Gli agenti atmosferici producono minerali argillosi ricchi di basi che possono rilasciare ioni legati ai minerali come nutrienti per la vite. Il feldspato è uno dei tre principali costituenti del granito e dello gneiss.

La selce (Silex)
La roccia di colore grigio-nero (selce, selce) del tipo calcedonio di quarzo finemente cristallino con una frattura scheggiosa e molliccia ha una struttura superficiale bianca e porosa.
Si origina da organismi marini contenenti acido silicico (diatomee, radiolari = plancton marino – vedi anche terra diatomica). Questo terreno produce vini tipici dal sapore di pietra, come il Pouilly-Fumé francese.

Fluviale Terreno consumato o depositato dall’acqua che scorre – il risultato è un alluvion o anche alluvium (terreno alluvionale); vedi sopra.

Flysch
In geologia, la zona del flysch o flysch renano è una stretta unità rocciosa che si estende a nord delle Alpi orientali e dei Carpazi.
Geograficamente, fa parte dell’area di transizione tra le Alpi e le Prealpi settentrionali. Si tratta di arenarie fossilifere, marne e ardesie argillose, che si sono formate dai detriti dell’erosione ai margini di una catena montuosa.
In senso più stretto, si tratta di rocce risalenti all’inizio della formazione delle Alpi, che si trovano nelle Alpi settentrionali dal Wienerwald austriaco alla Svizzera occidentale. La roccia, incline allo scivolamento, produce un paesaggio caratterizzato da colline dolci e arrotondate.
Un esempio tipico è la zona del Collio Goriziano, il cui terreno è chiamato “Flysch di Cormòns” dal nome della località. La roccia Flysch con predominanza di arenaria quarzosa si trova anche sul Bisamberg, vicino a Vienna (Austria).

Galestro
Famoso terreno di ardesia calcarea di colore grigio-azzurro delle migliori zone viticole della Toscana. Si trova spesso nella zona del Chianti-Classico, soprattutto nel comune di San Casciano Val di Pesa, dove i terreni di Galestro sono predominanti. Anche un vino bianco ha preso il nome da questo terreno.

Gessoso-solfifera (GS)
La formazione Gessoso-solfifera (GS) è costituita prevalentemente da argille e argille marnose color tabacco, marne, argille scure bituminose, livelli di calcari evaporitici e rari gessi, risalenti all’epoca del Miocene.

Gariga
Formazione arbustiva mediterranea su suoli poco profondi, particolarmente diffusa in Francia (ad esempio Châteauneuf-du-Pape), Italia (Sardegna) e Nord Africa.

Limo di pendio o di montagna
Si trova nelle zone montane e collinari. Rappresenta la crosta argillosa ed erosa del tipo di roccia sovrastante. Tali argille sono inframmezzate da frammenti di roccia. Si veda anche sotto la voce terriccio.

Gesso
Minerale frequente della classe dei solfati idrati (solfato di calcio). Di solito è incolore o bianco, ma può assumere una colorazione giallastra, rossastra, grigia o marrone a causa di vari additivi. Un tipo cristallino frequente è l’alabastro. Dal punto di vista geologico, il gesso si forma per cristallizzazione da acqua marina satura di solfato di calcio. Si trova spesso nelle argille e nelle marne.

Terreno Gessoso
Tipo di terreno che si trova al di sopra di uno strato di acqua freatica a circa 1,3 metri sotto il livello del suolo.
I terreni Gley si trovano spesso nelle foreste alluvionali, nelle depressioni e lungo i fiumi. Sono caratterizzati da un orizzonte di ossidazione rosso-ruggine e dal sottostante orizzonte di riduzione grigio-pallido.
I processi riduttivi nell’orizzonte delle acque sotterranee povere di ossigeno portano alla dissoluzione di ferro e manganese, che risale con le acque sotterranee e viene ossidato fino a diventare rosso ruggine nell’orizzonte di ossidazione.
Negli orizzonti del suolo costantemente impregnati e poveri di ossigeno, la crescita delle radici è generalmente fortemente inibita, per cui tali terreni non sono adatti alla viticoltura.
La pseudoglea si verifica quando la compattazione del suolo dovuta allo scarso drenaggio dell’acqua impedisce all’acqua piovana di penetrare nel sottosuolo e si forma un orizzonte di acqua piovana in cui le radici marciscono. Tali terreni sono detti “terreni acquitrinosi”.

Craie à Bélemnites (Gesso)
Calcare bianco, a grana fine e morbido che si rompe in una polvere bianca e spesso contiene selce. L’elevata porosità consente un buon drenaggio dell’acqua, per cui il gesso è molto apprezzato come sottosuolo nei vigneti.
Le radici della vite possono penetrare facilmente in questo tipo di terreno e raggiungere così le riserve d’acqua sottostanti. Nella sua forma pura, tuttavia, il terreno gessoso è piuttosto raro. La regione vinicola più famosa con questo tipo di terreno è la Champagne, dove lo Champagne cresce su un terreno craie à bélemnites.

Gneiss
Rocce metamorfiche a grana medio-grossa formatesi per trasformazione da altre rocce sotto l’influenza di pressione e temperatura elevate, nonché ardesie cristalline di colore grigio, grigio-verde, grigio-rosso e rosso-bruno.
Il nome deriva dall’antico tedesco “Geneus” (roccia solida insensibile tra le vene del minerale). I costituenti principali sono feldspato (ortoclasio, di solito oltre il 20%), quarzo e mica (biotite, muscovite, fucsite).
Possono essere presenti anche cordierite, epidoto, granato, orneblenda, sillimanite, ecc. Si distingue tra ortogneiss da roccia solidificata trasformata (magma) e para-gneiss da roccia sedimentaria trasformata. Questi terreni si trovano, ad esempio, in Austria nelle regioni vinicole della Bassa Austria (Wachau) e della Stiria, in Francia in Alsazia e in Germania nella regione vinicola del Baden.

Il Granito
La roccia di solidificazione più comune (plutone). Questa roccia leggermente acida si è formata dal raffreddamento o dalla lenta cristallizzazione di un magma ricco di diossido di silicio a profondità molto elevate.
I costituenti principali sono quarzo, feldspato e mica e spesso orneblenda. Il terreno produce vini minerali e poco acidi. La parte settentrionale dell’area del Beaujolais (Francia), l’Ortenau nella regione di Baden e i vigneti della Wachau (Austria) sono costituiti da terreni granitici di questo tipo. Una nuova tendenza è l’invecchiamento dei vini in botti di granito.

Grauwacke
Sedimenti detritici di arenaria molto dura di colore da grigio scuro a grigio-verde con contenuti variabili di quarzo, feldspato, mica, clorite e altri minerali, oltre a frammenti di roccia di argilla e scisti silicei. Il greywacke è spesso utilizzato per la produzione di pietre da pavimentazione.
Questo terreno è eccellente per la viticoltura. È presente nelle regioni vinicole tedesche di Ahr, Mosella, Medio Reno e Rheingau. La famosa roccia della Loreley, alta 132 metri, vicino a St. Goarshausen, sul Medio Reno, è fatta di greywacke.

Grus (grusig)
Piccoli pezzi di roccia a spigolo e friabili con grana da 2 a 6 mm, formati dagli agenti atmosferici (grus = rotto in piccoli pezzi, macinato grossolanamente). Nel caso del cosiddetto abgrusung o vergrusung, la roccia (granito, ardesia, ecc.) si disgrega soprattutto per effetto degli agenti atmosferici.

Corneblenda (anfibolo)
Nome di un gruppo di minerali silicati contenenti alluminio, ferro, magnesio e calcio. Costituisce il minerale principale di molte rocce cristalline come il basalto, il granito e lo gneiss.

Humus del terreno (terra, suolo)
Strati del suolo formati da materia organica di origine vegetale o animale, che di solito formano l’orizzonte A. Si veda in dettaglio la voce humus.

Calce (calcare)
Roccia variegata con una percentuale dominante di carbonato di calcio (calce carbonica) e in proporzioni minori di carbonato di magnesio. Il calcare, relativamente duro rispetto al gesso, è diffuso come roccia minerale e sedimentaria di colore grigio chiaro o giallastro, raramente bianco, ed è spesso indicato nel linguaggio comune semplicemente come calce.
Il calcare si è formato come roccia sedimentaria nel mare attraverso la deposizione di conchiglie calcaree e scheletri calcarei di piccoli animali marini come coralli, cozze o lumache (calcare conchilifero) e come sedimento lacustre (calcare d’acqua dolce).
Ancora oggi, la calce nuova si forma come scarico sorgivo dai corsi d’acqua nelle montagne calcaree o nelle grotte calcaree con elevate proporzioni di calce disciolta (idrogenocarbonato di calcio) nell’acqua.
In presenza di condizioni atmosferiche all’uscita della sorgente, l’anidride carbonica fuoriesce dall’acqua, l’equilibrio della soluzione si sposta e il calcio in eccesso viene precipitato sotto forma di calce cristallina (sinterizzazione).

L’azione dei muschi primaverili crea un calcare poroso con cavità (travertino). Una forma morbida di calcare è il gesso (vedi sotto). Un calcare ricristallizzato ad alta pressione è il marmo, essenzialmente più duro.
Nei terreni calcarei, il ferro è scarsamente disponibile per le piante, per cui sono frequenti i fenomeni clorotici dovuti alla carenza di ferro. Soprattutto le viti vecchie con un apparato radicale ben sviluppato possono dare qualità particolari.
I terreni calcarei danno solitamente vini con una buona acidità, quindi sono particolarmente adatti alle varietà di vino bianco. A differenza dei terreni d’oltreoceano, soprattutto in America, il calcare è più comune nei terreni dei vigneti europei, specialmente sui pendii. Soprattutto nelle zone viticole più fredde, i terreni calcarei ricchi di scheletro, che si riscaldano rapidamente e sono ben aerati, sono apprezzati, ma richiedono portainnesti tolleranti al calcare.
Le regioni calcaree più note sono Jerez in Spagna, dove le uve per Sherry crescono sul famoso terreno Albariza, e la Borgogna e la Champagne in Francia. Per maggiori informazioni sul calcare come nutriente, vedere anche Calcio.

Carso
Formazione rocciosa e paesaggistica di rocce idrosolubili come il calcare o il gesso, formatasi nel corso di migliaia di anni attraverso l’erosione e la corrosione.
L’anidride carbonica dell’aria, disciolta come acido carbonico nell’acqua piovana, e gli acidi vegetali rilasciati da licheni e radici corrodono le superfici, la calce si scioglie nell’acqua di ruscellamento, la superficie viene dilavata e lentamente erosa. In superficie si formano così i tipici fenomeni carsici, con solchi e canaloni (karren) in cui l’acqua defluisce.
L’acqua si infiltra negli strati di roccia porosa e, col tempo, si nutre di cavità più grandi, formando grotte sotterranee ampiamente ramificate e pozzi di crollo profondi (doline).
Queste si allargano sempre di più, cosicché alla fine le precipitazioni in superficie si disperdono completamente e si raccolgono nelle cavità sotterranee, dove si formano i sistemi fluviali sotterranei.

Nel corso di migliaia di anni si sono formate rendine calcaree (rendzina = terreno poco profondo) e terreni di terra rossa, costituiti rispettivamente da un orizzonte A fertile ricco di humus e da un orizzonte B fossilifero e ferruginoso, su calcari ricchi di scheletro.
Questo tipo di suolo è molto comune in tutto il mondo. Il Giura Svevo-Francone, ampie zone della Francia meridionale, l’Anatolia-Turchia e la parte settentrionale del Carso jugoslavo vicino a Trieste, gli altipiani calcarei che corrono lungo la costa dalmata dall’Istria all’Albania, sono importanti per la viticoltura.
Si vedano anche le regioni viticole del Carso (Friuli-Venezia Giulia) e del Terrano (Carso-Slovenia) con il tipo di suolo ricco di ferro (Terra Rossa).

Keuper
Il nome deriva da un’arenaria che si trova vicino a Coburg, nell’Alta Franconia (Baviera). Questa roccia, presente soprattutto in Europa centrale, è suddivisa in tre aree geologicamente cronologiche per quanto riguarda la sua formazione.
Il Keuper superiore (Retico), a differenza degli altri due tipi, contiene molti fossili. Il Keuper medio (Gipskeuper) è costituito da arenaria, depositi di gesso, limo argilloso e marne colorate. Nel Keuper inferiore (Lettenkeuper) le rocce sono spesso coperte da spessi loess e terricci di loess.
I terreni del Keuper hanno solitamente un’elevata capacità di immagazzinare acqua. Il termine è usato soprattutto in Germania, dove il Keuper è presente nel Baden, in Franconia, nella Mosella, nel Palatinato e nel Württemberg.

Ghiaia
Il termine deriva dal medio-alto tedesco Kis (sabbia pietrosa a grana grossa) e si riferisce a un insieme di piccole pietre arrotondate dalle acque correnti, i ciottoli. La ghiaia è spesso descritta anche con i termini “pietra” o “sasso” o “terreno sassoso”. La frazione di ghiaia ha una granulometria definita di 2÷63 mm nelle sottofrazioni ghiaia fine, ghiaia media e ghiaia grossa.
I ciottoli levigati dall’acqua sono spesso costituiti solo da silice dura (quarzo), ma anche da altre rocce dure.
La capacità di immagazzinare acqua dei terreni ghiaiosi è minima, quindi le radici delle piante devono radicarsi in profondità per ottenere acqua e sostanze nutritive. Tali terreni, in combinazione con l’alluvione, sono predominanti, ad esempio, nell’area francese del Médoc (Bordeaux).

Kimmeridge
Argilla di colore grigio mista a calce. Il nome deriva dall’omonimo piccolo villaggio sull’Isola di Purbeck, nella contea di Dorset, sulla costa meridionale inglese, dove questa terra è stata scoperta. Lo Chablis della Borgogna, in Francia, cresce su questo tipo di terreno misto ad argilla.

Conglomerato
Termine (latino conglomerare = agglomerare) che indica un accumulo, un agglomerato, una miscela o un composto. In geologia, si intende una roccia sedimentaria clastica (anche puddingstone), costituita per più della metà da pezzi minerali o rocciosi arrotondati di oltre due millimetri e saldamente cementati da un legante calcareo, siliceo o argilloso (ghiaia di stucco).
Se i componenti sono angolari, il sedimento è chiamato breccia o breccia.
Questi massi fluviali sono strettamente legati all’arenaria nella loro storia di formazione e spesso si trovano insieme ad essa.

Ley
Nome comune (anche Lei) per l’ardesia o la roccia di ardesia nella Mosella (Germania). Esiste anche un singolo vigneto sulla Mosella chiamato Lay.

Limo
Miscela di sabbia (63 µm – 2 mm), limo (2 – 63 µm) e argilla.

Lignite
Lignite con una struttura legnosa ancora ben visibile; si trova tra il carbone e la torba. Il materiale, molto fertile, viene estratto nella Champagne come fertilizzante naturale.

Llicorella
Nome comune in Spagna per un’ardesia a foglie piccole, come quella presente nella zona del Priorato (si veda anche sotto la voce ardesia).

Loess (argilla)
Sedimento polveroso costituito per il 50% da quarzo e, a seconda dell’origine, fino al 35% da carbonato di calcio e dolomite. Sono presenti anche piccole quantità di feldspato, mica e minerali argillosi. Il sedimento trasportato dal vento nel loess è dominato dalla frazione di limo (70-80%), con sabbia fine e argilla mescolate in proporzioni minori.
La frazione di sabbia nella miscela può raggiungere il 20% (loess sabbioso), e nel loess alluvionale, già ridepositato dall’acqua, la frazione di argilla aumenta fino a quasi il 30% (loess argilloso), mentre la frazione di sabbia è in gran parte caduta in mare durante il trasporto.
In Europa, le particelle di loess fini come la polvere provengono dall’abrasione della roccia dei ghiacciai dell’era glaciale e sono state spazzate via dal vento dall’avampaese dei ghiacciai, povero di vegetazione, e trasportate su vaste aree durante le ultime ere glaciali.
Nelle depressioni calme per il vento e sotto le cime delle colline, le particelle si sono ridepositate nel paesaggio della tundra senza alberi dell’era glaciale.

Questo spiega l’ordinamento uniforme e la forma ancora prevalentemente angolare delle particelle di roccia. Dopo la deposizione, i grani di loess, che inizialmente giacevano sciolti l’uno sull’altro, sono stati successivamente cementati con carbonato di calcio disciolto in acqua, in modo che le particelle siano incrostate con uno scheletro di calce stabilizzante che mantiene la struttura a pori fini della roccia di loess.
Ciò determina l’elevata stabilità delle pareti verticali di loess primario sulle terrazze vinicole e nei sentieri cavi. Questo tipo di terreno fertile, idrico e profondamente radicabile produce vini corposi e conservabili, ma piuttosto poco acidi.
I terreni di loess sono piuttosto comuni in Germania e in Austria.

Melafiro
Roccia effusiva a grana fine, talvolta porfirica. Il nome deriva dal greco “mélas” (scuro, nero), per cui il colore può essere nero, viola o marrone rossastro. Molti melafiri (le cosiddette melaphyr-mandelstones) sono ricche di cavità a bolle riempite da formazioni minerali secondarie come la calcite, la delessite (un minerale di colore verdastro simile alla clorite), il quarzo e l’agata.
Queste rocce sono presenti, ad esempio, nei terreni lungo la Saar ( regione vinicola della Mosella) e la Nahe.

Marna
Roccia sedimentaria grigia o giallastra composta da circa metà argilla e metà calcare. Si è formata quando le particelle di argilla si sono depositate sul fondo marino fossile con la contemporanea precipitazione di calce.
I terreni di marna sono fertili, pesanti e con un alto valore di pH. Questi terreni producono vini con una buona acidità. Sono presenti nel Giura francese, nel Rodano e nella regione vinicola tedesca di Rheinhessen.

Molassa
Termine che indica il materiale di erosione di una catena montuosa nella fase finale della sua formazione. Il termine deriva dalla parola francese che significa “molto morbido” ed è stato poi applicato alle arenarie morbide a grana fine.
Oggi è usato in tutto il mondo per i sedimenti dell’avampaese di una catena montuosa che si sta sollevando durante la costruzione della montagna. Al contrario, il flysch si deposita esclusivamente durante la costruzione della montagna.

Morena
Termine (francese moraine = detrito) per indicare un detrito roccioso che è stato spinto in avanti dai ghiacciai in espansione durante le ultime ere glaciali. Dopo il loro ritiro, i detriti sono rimasti nel paesaggio sotto forma di creste rocciose che si sono lentamente degradate.
Questi terreni si sono sviluppati per lo più su ghiaia intervallata da pietre. Si distingue tra morene vaganti (trasportate dai ghiacciai) e morene accatastate (depositate dopo lo scioglimento dei ghiacci).

Nagelfluh
Giovane roccia conglomerata di calcare, feldspato e quarzo, le cui ghiaie e massi sono cementati da grani di sabbia. Il nome deriva dai massi a forma di testa di chiodo che sporgono dalla “Fluh” (parete rocciosa).
Questo tipo di roccia è presente nelle Prealpi settentrionali (svizzere e tedesche meridionali), ad esempio nell’Alta Algovia e nel famoso sito di Dézaley nel Cantone di Vaud.

Ooide / Oolite
Termine che indica particelle calcaree quasi perfettamente rotonde, della grandezza di un pisello, formate dall’accumulo di calce in acqua in movimento. Particelle più grandi dello stesso tipo sono chiamate pisoidi.
Gli ooidi possono essere costituiti da vari minerali, i più comuni sono gli ooidi calcarei. Una roccia formata dalla cementazione degli ooidi è chiamata oolite (ad esempio, pietra di pisello, oolite di ferro, oolite silicea, pietra di segale).

Opok (Aubock, Onpock, Opak, Opock, Opouk, Oupok)
In Stiria e Slovenia (Opoka), un termine comune per sedimenti solidificati, simili a marne (argilla stagnante). Si tratta per lo più di marna, argilla e limo (si veda anche la voce argilla).
Nella viticoltura stiriana, il termine è usato soprattutto a Deutschlandsberg e Leibnitz, nella Stiria occidentale e meridionale, principalmente per i terreni marnosi dei vigneti, ma anche per i vini che vi si producono.

Ortstein / Orterde
Strato di terreno consolidato, duro come il cemento e impregnato d’acqua nel sottosuolo dell’orizzonte B dei suoli podolici acidi, formato dalla lisciviazione di composti di ferro e alluminio e di sostanze umiche (sostanze organiche) dal suolo superiore e dalla loro riprecipitazione crostosa in profondità. Meno consolidato, questo strato è chiamato topsoil.
Poiché il topsoil è quasi impermeabile all’acqua e difficilmente può essere penetrato dalle radici, la vegetazione ne risente pesantemente. Lo strato duro può essere rotto con un’aratura profonda e il terreno può essere reso coltivabile.

Palus
Nome comune a Bordeaux (dal latino palude) per i terreni argillosi alluvionali profondi con un’alta falda freatica che si trovano vicino ai fiumi Dordogna e Garonna e all’estuario della Gironda. Questi vini tendono a essere di qualità mediocre e le aree non sono per lo più dichiarate come denominazioni.

Pelosol
Roccia sciolta ricca di argilla (dal greco: pelos = argilla e dal latino: solum = suolo) formata da varie rocce argillose. Un vecchio termine è argilla variegata e terra di marna o terra di Letten.
Un’elevata percentuale di argilla è costituita da speciali minerali argillosi rigonfiabili che immagazzinano acqua libera e si espandono nel processo.
Il terreno può quindi immagazzinare molta acqua e nei climi umidi è favorito il ristagno idrico. Tuttavia, gran parte di essa è troppo saldamente legata per essere disponibile alle piante. Questi terreni sono adatti alla viticoltura solo in misura limitata.

Perlite
Vetro vulcanico trasformato chimicamente e fisicamente (ossidiana). Nel corso della trasformazione, viene scomposta da piccole fessure in perle o frammenti di vetro delle dimensioni di un pisello e presenta la tipica struttura perlitica.
In viticoltura, la perlite viene utilizzata come filtro a strati nella filtrazione del vino.

Fillite
Conosciuta anche come scisto fillade, scisto argilloso-micaceo o scisto urtonico, la fillite è uno scisto cristallino di colore grigio-verdastro e dalla lucentezza setosa. È composta principalmente da sericite (mica chiara, muscovite a grana fine) e quarzo, oltre che da mica, feldspato, clorite, tormaline e ossidi di ferro.
Si forma per metamorfismo da scisti argillosi e si trasforma infine in scisti micacei. Plastosol Argilla plastica (detta anche tegel).

Podsol
Questa roccia si forma in aree con elevate precipitazioni e temperature relativamente basse. Podsol significa “terreno di cenere”, un vecchio nome è “terra sbiancante”. Le rocce madri sono spesso a basso contenuto di calcio e magnesio e, come le sabbie o le arenarie degradate, sono facilmente permeabili.
I podsols si sviluppano spesso sotto la vegetazione che forma residui poveri di sostanze nutritive, favorendo così una copertura di humus grezzo. La podsolazione è l’acidificazione del suolo. Allo stesso tempo, le reazioni chimiche liberano alluminio e ferro, che vengono trasferiti al sottosuolo dall’acqua di infiltrazione.

Porfido
Termine collettivo (greco: porpora) per indicare rocce ignee vulcaniche con grandi cristalli in una massa vetrosa a grana fine. Tuttavia, il termine si applica solo alla struttura e non a una roccia specifica.
Tali rocce presentano un’elevata percentuale di acido silicico, un basso valore di pH e la caratteristica struttura porfirica. Le porfiriti, invece, sono rocce basiche (a basso contenuto di silice) molto dure che appartengono alla famiglia delle andesiti/basalti.
Questi terreni tendono a produrre vini poco acidi. Si trovano, ad esempio, in Alto Adige intorno a Bolzano e nella regione vinicola tedesca di Nahe. Il granito porfirico è una forma di transizione tra il granito e il porfido. L’immagine mostra un porfido di quarzo.

Puddingstone
Termine (anche sinonimo di conglomerato) che indica grandi agglomerati di ciottoli, selce e quarzo, collegati da masse di quarzo. Questo tipo di terreno si riscalda molto rapidamente e ha un ottimo drenaggio.

Quarzo
È il secondo minerale più comune della crosta terrestre dopo i feldspati. Spesso forma cristalli di grande varietà di forme e colori, le cui superfici cristalline hanno una lucentezza vitrea. Il quarzo puro è costituito esclusivamente da biossido di silicio, utilizzato per la produzione del vetro.
Come minerale, è molto resistente all’erosione e agli agenti atmosferici ed è contenuto in molti tipi di roccia come componente più resistente agli agenti atmosferici (ad esempio, la graniglia bianca nello gneiss, nel granito e nella sabbia di quarzo).
Non contiene sostanze nutritive per le piante e svolge solo un ruolo nella struttura del suolo. I terreni di quarzo sono generalmente sterili, ma hanno un effetto di conservazione del calore. Grazie al valore relativamente alto del pH, vi crescono vini poco acidi.

Ranker
Designazione (austriaca per pendio ripido) per un terreno A-C debolmente sviluppato, poco profondo e asciutto, che si sviluppa su rocce solide silicatiche a basso contenuto di calcio o prive di calcare, come arenaria, granito o quarzo.
A causa della sua scarsa capacità di immagazzinare acqua, può tendere a seccarsi, ma si riscalda facilmente. In Europa centrale, i viticci sono tipici dei pendii delle basse catene montuose. Nei climi temperati con sufficienti precipitazioni, può essere un terreno eccellente per alcune varietà di uva come Riesling.

Regosol
Termine (dal greco rhegos = copertura) per indicare un terreno A-C poco profondo che si forma in una fase iniziale dello sviluppo del suolo su materiale sciolto da privo di calcare a basso contenuto di calcare. Di solito si tratta di sabbia.

Rendzina
Terreno A-C poco profondo, spesso sassoso, con uno strato di humus a volte spesso sopra la roccia madre calcarea ancora in gran parte non degradata, ma ricca di scheletro.
Il termine polacco (Rędzina) si rifà al suono di raschiamento prodotto da un aratro quando colpisce una roccia solida. I terreni secchi sono facilmente riscaldabili, ben aerati, molto vivificati e fertili.
Con un sufficiente strato di humus, sufficienti precipitazioni e un contenuto di calcare non troppo elevato, le rendine sono terreni eccellenti per le varietà di uva che amano il calore.
Questi terreni si trovano principalmente su gesso, calcare conchilifero, dogger e dolomia, ad esempio nel Baden, in Franconia, nel Rheinhessen e nel Württemberg.
I terreni A-C su rocce non consolidate ricche di calcare, come il loess, sono chiamati pararendzina. Questi hanno una maggiore capacità di immagazzinare acqua. Si presume che a lungo termine le rendzine si trasformino in terreni ricchi di ferro come la terra rossa.

Rigosol
Termine (dal francese “rigole” = grondaia) per indicare un terreno artificiale che viene creato mediante un riassetto profondo del materiale del suolo. Questo lavoro, noto come rigole, viene fatto per migliorare le proprietà del topsoil per uso agricolo.
Quando il materiale è completamente mescolato, questo terreno è in gran parte omogeneo. In questo processo, gli orizzonti del suolo originariamente stratificati vengono scavati o arati fino a un metro di profondità e mescolati insieme.
L’obiettivo è migliorare le proprietà fisico-chimiche. Questo lavoro di rigosol ripetuto e profondo distrugge la naturale sequenza di orizzonti dei suoli del vigneto e li mescola insieme; il risultato è chiamato orizzonte R (R di Rigolen).
I rigosuoli spesso comprendono molti terreni secolari di vigneti ripidi dove, a intervalli di qualche decennio, il materiale dilavato viene riportato su dai piedi del pendio. Il topsoil viene poi solitamente mescolato con materiale estraneo (detriti atmosferici, loess, scorie, ecc.).

Terra cruda (Syrosem)
Terreno roccioso puro relativamente giovane, ancora poco esposto agli agenti atmosferici e per lo più frantumato meccanicamente. Presenta orizzonti A o B solo marginalmente formati. A causa dell’erosione fisica e chimica del materiale di partenza, lo stadio di terreno grezzo viene spesso superato rapidamente e si formano tipi di terreno più differenziati.
Con sufficienti riserve idriche o capacità di immagazzinamento dell’acqua nel sottosuolo, molte varietà di uva crescono bene o in modo eccellente.

Rotliegend(es)
Strati rocciosi di colore rosso intenso che derivano dal periodo geologico del Rotliegend in cui si sono formati. La colorazione rossa è causata da scaglie di ematite finemente distribuite (red ironstone) e si riferisce alla deposizione in un clima caldo.
Rotliegendes è un vecchio termine minerario. Il terreno è formato da argilla calcarea, siltite e arenaria. Ha solo una limitata capacità di immagazzinare acqua, ma ha una buona aerazione. L’attecchimento della roccia più profonda è difficile.
Il termine è particolarmente diffuso nelle regioni vitivinicole tedesche di Nahe, Pfalz e Rheinhessen per i terreni dei vigneti che vi si trovano.
Questi si presentano sotto forma di ardesia rossa, soprattutto nella “Pendenza Rossa” all’interno dell’area nota come Fronte del Reno.

Sabbia
Prodotto dell’erosione delle rocce dure come frazione granulometrica definita tra 63 µm e 2 millimetri, spesso presente nei suoli regosol (vedi sopra). La maggior parte dei grani di sabbia ha un’alta percentuale di quarzo e feldspato (vedi sopra per entrambi).
La sabbia pura può essere carente dell’oligoelemento zinco. Il terreno permeabile all’acqua, secco e spesso sterile produce vini profumati ma poco acidi. Un vantaggio dei terreni sabbiosi è che la fillossera non può attecchire qui.
Per questo motivo questi vigneti sono stati ampiamente risparmiati durante la catastrofe della fillossera nel XIX secolo. Un esempio è la zona portoghese di Colares. Vedi anche alla voce vino di sabbia.

Schlier (SCH)
Risalenti a periodi precedenti al Pliocene Superiore, ovvero all’epoca del Miocene, è costituito dall’alternanza di marne siltose grigie, marne calcaree e calcareniti biancastre,costituite principalmente da Foraminiferi planctonici, resti di Echinodermi, spicole di Spugne e frammenti di Molluschi. Ciò indica l’esistenza di altifondi pelagici.

Ardesia
Roccia sedimentaria compressa formatasi da depositi di argilla e fango nelle profondità marine sotto l’azione dell’alta pressione e formata da strati di sedimenti depositati più o meno orizzontalmente l’uno sull’altro.
Per questo motivo lo scisto può essere facilmente spezzato in lastre. Dal punto di vista geologico, si tratta di un gruppo di rocce metamorfiche come gli scisti anfiboliti, gli scisti glaucofani (scisti blu), gli scisti granati e gli scisti argillosi. Essendo una roccia scura, l’ardesia ha un’eccellente capacità di immagazzinare calore ed è quindi ideale per la viticoltura, soprattutto nei climi più freschi.
Gli agenti atmosferici formano vari minerali argillosi. Questo tipo di terreno ricco di minerali si trova in molte regioni vinicole tedesche, come la Mosella (foto sotto), ed è ideale per il Riesling. I terreni di ardesia producono vini leggeri, eleganti e vivaci.
Si veda anche la fillade di cui sopra.

Fango
Termine (dal mhd. slam = sedimento molle e umido) per indicare una miscela di sostanze solide finemente distribuite, prevalentemente a grana molto fine, e una quantità relativamente piccola di liquido, che si forma per lo più da sostanze minerali e organiche naturali attraverso la sedimentazione naturale in acque ferme.
Le particelle di fango inorganico sono costituite da vari minerali di diversa origine. In particolare, le particelle di un fango argilloso sono costituite da minerali argillosi. Sotto alta pressione e con la parziale partecipazione di processi chimici, gli strati più bassi si solidificano.
È così che dal fango morbido si forma una roccia sedimentaria a grana fine e fragile. I terreni alluvionali giovani sulle coste marine, sulle rive dei fiumi e dei laghi sono chiamati alluvium/alluvion (terreno alluvionale) (vedi sopra).

Ghiaia
Depositi detritici sotto forma di pietre di varie dimensioni, per lo più formati dagli agenti atmosferici dalle rocce. In alcuni casi, tali depositi sono stati anche trasportati da ghiacciai, fiumi e frane e gradualmente arrotondati nel corso del processo.
La ghiaia arrotondata è chiamata ghiaia, le pietre angolari più piccole sono chiamate graniglia e le pietre angolari più grandi sono chiamate detriti.

Sedimento
Materiali sciolti organici e/o minerali (inorganici) che sono stati rimossi per deposizione (sedimentazione) altrove e poi solidificati. Le rocce sedimentarie, deposizionali o stratificate sono rocce più o meno solide che sono emerse da tali sedimenti attraverso la diagenesi (solidificazione) nel corso dei periodi geologici.
Si distingue tra rocce sedimentarie clastiche (causate dalla disgregazione), organogene (causate da processi chimici) e biogeniche (causate dall’attività di organismi viventi). Una caratteristica tipica dei sedimenti è la stratificazione.

Limo
Termine (anche silt) per indicare una roccia sciolta o sedimentaria derivata dai detriti di altre rocce che, con una proporzione superiore al 50%, si colloca tra l’argilla e la sabbia (la granulometria varia da 0,002 mm a 0,063 millimetri).
Questo tipo di suolo si trova spesso nel loess o nell’alluvione, ad esempio nella zona della Napa Valley in California.

Tegel
Chiamato anche argilla plastica plastosol.

Terra Rossa
Un tipo di terreno ricco di ferro, di colore rosso vivo o rosso-bruno, che si trova principalmente nella regione mediterranea (Europa meridionale, Nord Africa, Vicino Oriente).

Argilla
Massa terrosa, morbida e facilmente deformabile costituita da minerali argillosi piatti e a forma di piastrina. Si tratta di scaglie di cristallo microscopicamente piccole (circa un millesimo di mm), la cui carica elettrostatica è responsabile della forza adesiva del materiale.
Le piastrine sono disposte l’una accanto all’altra come un mazzo di carte. Se si aggiunge dell’acqua, si formano tra di esse delle sottilissime pellicole d’acqua (scivolose, plastiche in piccole quantità = tegel o plastosol).
I più importanti minerali argillosi sono la beidellite, l’illite, la caolinite (base per la produzione di porcellana), la montmorillonite (anch’essa argilla rigonfiante, componente più importante della bentonite, prodotto atmosferico delle ceneri vulcaniche), la pirofillite e la vermiculite.
I materiali argillosi si formano quando il feldspato del granito viene sottoposto agli agenti atmosferici. Allo stesso tempo, gli altri due componenti (quarzo e mica) vengono rilasciati e si mescolano con i minerali argillosi.
Questi prodotti dell’erosione sono stati spesso trasportati lontano da acqua, vento e ghiaccio.

A seconda del deposito finale, l’argilla ha composizioni diverse. Più sabbia è contenuta nell’argilla come materiale di riempimento, più è “magra”. Un’argilla “grassa” è composta per circa due terzi da minerali argillosi.
Con un contenuto di argilla del 50% si parla di argilla limacciosa; l’argilla limacciosa ne contiene solo un terzo, il terriccio circa il 20% e l’argilla sabbiosa il 10% di minerali argillosi. I terreni argillosi hanno un’elevata capacità di immagazzinare acqua, ma questo non è sempre un vantaggio. Spesso hanno un elevato contenuto di potassio.
Questi terreni producono vini corposi e potenti, con una buona acidità.

Travertino
Sinterizzazione calcarea giallastra o tufo calcareo formato dallo scarico di sorgenti da fiumi o fonti; vedi sopra alla voce calcare e sotto alla voce tufo.

Chernozem (Terra Nera)
Il termine deriva dal russo e significa terra nera. In questo tipo di terreno, uno strato fortemente sviluppato di humus, a volte di diversi metri di spessore, si trova direttamente sopra il materiale di partenza (ad esempio loess, sabbia, catrame – vedi sopra) e costituisce la base per un’elevata fertilità.
Nella maggior parte dei casi, questi terreni hanno un bilancio idrico ottimale e si prestano in modo eccellente alla viticoltura e all’agricoltura (ma possono essere utilizzati impropriamente per la produzione di vini di massa semplici e di rapida beva). I terreni privi di calcare, invece, sono detti parachernosemici.

Il tufo
Il tufo calcareo (anche travertino o tufo rigonfio) è un deposito di calce con inclusioni d’aria, che lo distingue dalla sinterizzazione. La struttura porosa è causata da muschi rigonfianti, sui cui corpi vegetali la calce precipita fino a quando i muschi sono completamente calcificati e muoiono, mentre nuovi muschi crescono già sopra di loro.
Il tufo calcareo non deve essere confuso con il tufo di origine vulcanica, che consiste in ceneri volanti vulcaniche raffreddate e solidificate.
Il tufo vulcanico si trova in alcune zone italiane, ad esempio a Pompei intorno al Vesuvio, ed è particolarmente diffuso lungo la Loira (molti castelli sono costruiti con esso), dove costituisce la base nei siti migliori, come la denominazione Chinon (Loira).
La varietà di vino rosso Cabernet Franc prospera particolarmente bene su questo terreno.

Roccia primaria (Urgebirge)
Termine colloquiale per indicare le rocce profonde come i graniti o le rocce metamorfiche massicce come gli gneiss o le granuliti, ma anche altre formazioni rocciose delle montagne varicane, che in geologia vengono riassunte con il termine cristallino.
Queste si sono formate circa 300 milioni di anni fa, alla fine del Carbonifero, nel passaggio al Permiano, molto prima della formazione delle Alpi.
I resti delle montagne variscane sono la Foresta Nera, i Vosgi, l’Harz e i Monti Metalliferi; anche la base cristallina delle Alpi è formata dalla “roccia primaria” delle montagne variscane.

Le rocce principali sono quelle profonde come il granito, che si è formato in seguito al raffreddamento e alla solidificazione della crosta terrestre, o lo gneiss, che è un granito trasformato metamorficamente in roccia primaria. Le rocce effusive come il basalto, la dolerite, il porfido si sono formate dopo la fine dell’attività vulcanica durante il raffreddamento del magma all’interno delle bocche vulcaniche vicino alla superficie terrestre).
I terreni di roccia primaria, in particolare su gneiss, sono spesso caratterizzati da ricchezza di potassio e producono vini fruttati e speziati. In Austria, questa è un’indicazione popolare sull’etichetta del Grüner Veltliner e del Riesling.

Roccia vulcanica
Si forma durante un’eruzione vulcanica, quando la poltiglia di roccia liquida e incandescente proveniente dall’interno della terra (magma) fuoriesce sulla superficie terrestre sotto forma di lava. Si forma dalla lava poi raffreddata. I vini ardenti e ricchi di bouquet prosperano su questo tipo di terreno piuttosto raro.
Ne sono un esempio i vini della regione italiana della Campania, in particolare la DOC Vesuvio, alle pendici del vulcano. Altri esempi sono nelle regioni vinicole tedesche del Baden (Kaiserstuhl, Hohentwiel), Nahe e Pfalz, nella regione vinicola austriaca di Vulkanland Steiermark con i suoi numerosi coni vulcanici, in parte a Tokaj-Hegyalja, la regione del Tokaj ungherese, e nella zona del Finger Lake nello Stato di New York.