BIRRA

la birra è una bevanda ottenuta dalla fermentazione alcolica di un mosto preparato partendo da malto di cereali, materie prime ottenute da cereali, zuccheri alimentari e luppolo, sostanze che conferiscono un gusto amaro estratte dal luppolo, acqua potabile. Il malto di cereali rappresenta almeno il 50% del peso delle materie amilacee o zuccherine trattate. L’estratto secco rappresenta almeno il 2% del peso del mosto primitivo.(scheda)