ERBACEO

si dice di un vino in cui si percepisce un netto sentore di erba tagliata o di fieno, in genere tipico di alcune varietà di uva quali il cabernet sauvignon, il cabernet franc e il sauvignon. Note: Se presente in misura contenuta contribuisce ad ampliare lo spettro aromatico di un vino; se invece domina i profumi e il sapore ne diminuisce la piacevolezza e l’equilibrio. Sinonimi: vegetale.