AUTOCLAVE
grande tino di acciaio a tenuta ermetica e termoregolato, usato per la preparazione e la conservazione di spumanti prodotti secondo il metodo Charmat.
Voci Correlate
Il ciclo di spumantizzazione Martinotti-Charmat
Come si fa uno spumante in autoclave: vino base e trattamenti, cuvée, rifermentazione in autoclave, travaso isobarico, freddo, imbottigliamento, inattivazione termica, Charmat corto e lungo.